手抓饭是哪个地方的菜(手抓饭是哪里的菜系)
手抓饭是哪个地方的菜(手抓饭是哪里的菜系)
手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。
手抓饭，最初起源于新疆。新疆地处西北少数民族聚居地区，素有“千年古道维吾尔人、八百里黄河第一城”之称，这里地广人稀，物产丰富，风景秀丽，文化悠久，是中国大陆地区唯一的伊斯兰教自治区。新疆地域辽阔，地理环境复杂，由于气候干枯，降水稀少，所以当地人民的食品制作和饮食习惯都闻名全国。
手抓饭是印度长久以来的就餐习惯，印度人在正式场合虽然可能使用刀叉，但在私下仍然习惯用手抓饭。 在印度，人们会在吃饭前洗净双手，然后开始准备就餐。如果受邀到印度人家中做客，体验“手抓饭”的乐趣是一定要尝试的。
新疆的“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。
米一定得提前泡半小时，这样做出来的抓饭才入味，好吃。牛肉抓饭的做法，准备材料：牛肉：250克、胡萝卜：1个、洋葱：半个、大米：300克、小葱：1根、盐：1小勺、清水：适量、植物油：3汤匙。将牛肉洗净切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花。
大米最好是能够提前浸泡两个小时，这个时间的大米刚好吸饱了水分，焖饭时只需要加入少量清水，就可以利用大米本身吸的水分把米焖熟了。
大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道。准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。萝卜切成半厘米的条形。炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。这时倒入洋葱继续翻炒。
抓饭的做法如下：主料：大米700克、鸡蛋5个、黄萝卜200克、胡萝卜300克。辅料：菜籽油适量、盐适量、洋葱适量。把大米洗净，用凉水泡30分钟—1小时。把胡萝卜洗净去皮切粗丝，洋葱切丝。热锅凉油，油热8成，下洋葱丝爆炒出香味。热锅凉油，油热8成，下胡萝卜丝爆炒出香味。
