正宗狮子糕的做法是什么 (糯米狮子头)
正宗狮子糕的做法是什么 (糯米狮子头)
开始蒸煮：大火将水烧开后，转中火蒸约20-30分钟，具体时间根据狮子糕的大小和蒸锅的实际情况而定。蒸好的狮子糕应该是透明的，表面光滑。出锅：用筷子或牙签插入狮子糕中心，如果拔出来没有粘糊，说明已经蒸熟。
1、蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。红烧狮子头 红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。
2、蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。
3、扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜的代表之一，选用优质的大米、鸡蛋、火腿、虾仁等食材，通过精湛的炒制技艺，使各种食材充分融合，口感鲜美、色彩丰富，被誉为“中国炒饭之王”。狮子头：狮子头是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，选用猪肉、糯米、香菇等食材，经过炖煮、蒸熟等工艺制作而成。
1、往猪绞肉内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。糯米洗净，用清水浸泡一晚，沥干水分；将糯米和黑芝麻拌匀，铺于盘中。香菇剁成细丁，马蹄拍碎也剁细丁；红萝卜去皮，也切成细丁，香菜去根洗净，切成末。将以上的材料，都倒入猪绞肉中搅拌均匀。
2、做法：糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅。肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒、酱油、搅打上劲，再用手摔打10几次。牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌均匀。 浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。
3、将做好的糯米珍珠丸子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖，蒸2030分钟即可，撒上葱花作为装饰。这款糯米珍珠丸子口感Q弹，外层糯米的香甜与内馅的鲜嫩肉质相得益彰，是一道受全家人欢迎的美味蒸菜。
4、狮子头。狮子头属淮扬菜，是扬州的一道名菜，这道菜早就有上百年的历中了，古人还把吃狮子头的人比喻成骑鹤下扬州的快活神仙。里面还放了荸荠，那味道真是好极了。地三鲜。
5、做法：1）糯米用水泡三小时。2）土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。3）糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。4）取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。5）滚上糯米，沾均匀即可。
6、斩肉的做法多样，有清炖、水氽、先油煎后红烧、先油炸后与其他食物烩制、用糯米滚蒸等。所谓狮子头则是菜肴造型的别称——大而圆，夸张比方为狮子头。大煮干丝 大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是传统名菜，属淮扬菜系。
1、苏州的特色小吃有叫化鸡，太仓肉松，枫镇大面，酒酿饼，松鼠桂鱼。
2、招牌的鸡汤三鲜大馄饨，汤鲜美，肉鲜嫩，真的是喝鸡汤一样舒服。还有虾肉馄饨里的虾仁个很大，一口咬下去特别满足。这家馄饨店除了馄饨，小笼包和汤圆味道也不错。蟹粉小笼包肉实汁多；汤圆超级大，馅料很足。总之这家的美食都非常个大实诚，最大程度的满足吃货的胃口。
3、桂花糕：苏州的桂花糕以其独特的制作工艺和口感著称。用桂花制作而成的糕点，既带有桂花的清香，又富有糯米的绵软，是苏州独有的特色小吃之一。 酒酿饼：是苏州的传统小吃之一，以醇香浓郁的酒酿搭配面粉制成。这种饼口感酥脆，带有淡淡的酒香，是苏州地区的特色美食之一。
