干的酸木瓜片能代替鲜酸木瓜吗 (酸木瓜炒鸡)
干的酸木瓜片能代替鲜酸木瓜吗 (酸木瓜炒鸡)
1、不一样，酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的果香非常的好闻，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。
将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。酸木瓜去皮，切成小片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。
酸木瓜炒鸡的做法并不复杂，首先需要准备鸡肉和酸木瓜。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，将其切成适当的大小。酸木瓜则需要切成小块或者丝状，便于烹制。然后，在炒锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香。接着，放入鸡肉煸炒至变色，加入酸木瓜继续翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
酸木瓜准备好。洗净，去皮，去仔，切片。葱，姜，草果，小米辣准备好。起油锅，倒入上述配料，爆香。下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。下酸木瓜，煮半小时。煮至汤汁收干，下盐。出锅。
香菇提前用水泡发洗净酸木瓜火腿炖土鸡的做法 步骤1 国内少量底油，放入少量姜片砂仁八角和干辣椒煸炒香酸木瓜火腿炖土鸡的做法 步骤2 将鸡块倒入锅中跟着节奏炒起来，感觉炒鸡快乐。炒到鸡块全部变色，倒入一大勺酱油，继续翻炒让鸡块上色。
草果一个 干辣椒6-7个 小米辣酌情添加 料酒适量 盐适量 淀粉适量 油适量 香菜一根 糖少许 生抽适量 酸木瓜炖鸡的做法步骤 准备食材，鸡肉，酸木瓜，花椒，八角，草果，干辣椒，姜，蒜，小米辣。 鸡肉腌一下，来点盐，糖，生抽，料酒，淀粉，拌匀，腌十五分钟。
下饭菜~酸木瓜炖鸡的做法步骤 先来介绍一下，酸木瓜，云南特产，特别酸爽，越接近黄色是越香，优食汇上买的 洗净，去皮，去仔，切片 葱，姜，草果，小米辣准备好。 起油锅，倒入上述配料，爆香。 下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。
1、可以先用热水将鸡肉过滤一遍 在吃鸡肉的之前，要想去除鸡肉中含有的土腥味儿，一个办法就是可以先烧开一锅热水，等热水滚了之后，将鸡肉放入热水中煮大概2~3分钟。通过将鸡肉在热水中煮，可以去除鸡肉中的杂质，这种做法能够有效去除地漏的土腥味儿。
2、如果要去掉鸡肉的腥味，也要浸泡鸡肉，清洗鸡肉后放入清水中浸泡。浸泡一个小时左右，可以将鸡肉内的血污全部浸泡出来。浸泡鸡肉既能最大程度地去除鸡肉中的血水，又能保持鸡肉的肉质不受影响，很多人会用焯水。记得先焯水鸡肉，沸水锅中加入冷水，再加入更多的水。
3、清理内脏时要注意不要把苦胆和胃弄破！再就是鸡尾巴的腺体要切掉！那一块是鸡身上矿物质与毒素的聚集地！腥味也比较重！另外鸡的气管和食管都要清理干净。
1、大理砂锅鱼。大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。大理生皮。大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。
2、雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
3、冷冻白豆腐鱼 南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼，它是云南白族人民招待客人的特色名菜之一，而且深受当地人民的喜爱，在冬季时，云南大理、邓川一带的白族饭店中，基本是每桌客人必点的一道名菜。
4、过桥米线：大理的过桥米线以其独特的吃法和丰富的食材著称。将热鸡汤倒入由鸡肉、豆腐、蔬菜等精心准备的食材上，米线随后迅速降温，保留了食材的原始风味和口感。 三道茶：三道茶是白族文化的精髓，代表了大理的历史与传统。
